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2013-06


细数不同种类奶茶的口味

奶茶是一种将「奶」和「茶」混合再调味的饮料,由于味道出色,故在世界多处地方都可以喝到奶茶。不过不同地方的人口味都会有所不同,因此奶茶在不同的区域都有各种独特的口味,现在就让我们为大家介绍几种最有名及最有代表性的奶茶啦!

蒙古奶茶

奶茶是蒙古人日常必备的饮料。其奶茶的特别之处是那些一块块的砖茶,当地人将其敲碎后把茶叶加水煮沸,再加入适量的糜米、黄油、盐、及马奶或羊奶,拌匀煮沸后即成美味可口的蒙古奶茶。蒙古奶茶因加了盐,故味道偏咸,加上用了羊奶(马奶),奶味十分浓郁及膻香,茶味亦因此相对地较淡。

蒙古奶茶: 颜色偏淡,可见奶的比例亦较茶多!


印度奶茶

印度奶茶是运用烹煮的方式,先煮茶叶,待茶叶煮至展开后,才加入牛奶并轻轻搅拌,煮至出现泡沫后即熄火。印度奶茶的甜味和奶味浓郁,并会添加小豆蔻、肉桂,或姜等香料。

印度奶茶的特色:出现泡沫


拉茶

拉茶不只是印度才可以喝到,在马来西亚及新加坡亦可,甚至是新加坡的十大美食之一!拉茶比泡沫奶茶还要香浓可口。利用两个杯子把茶拉来拉去,可以制造出香浓的泡沫,增加奶茶的口感与风味。同时拉茶有助混合炼乳于茶中,从而带出奶茶浓郁的茶香。

与印度奶茶有少许不同:拉茶的泡沫是较厚较雪白


珍珠奶茶

珍珠奶茶已是台湾最具代表的饮品之一,是由地瓜粉煮成的粉圆加入奶茶便制成,由于粉圆像一颗颗的黑珍珠,故命名「珍珠奶茶」。除了加入了粉圆以增加口感外,同时又在粉圆及奶茶分别加入糖浆,故味道亦较其他地方的奶茶甜。


英式奶茶

英国人喝茶时喜欢加奶及加糖,而英式奶茶就是将伯爵红茶加入鲜奶而成的,糖的分量亦由饮者自行决定。由于英国人喜欢慢慢细尝奶茶,故此英式奶茶用的杯子体积较小。


丝袜奶茶

港式丝袜奶茶的兴起,乃受殖民地时期英国人喜欢喝锡兰红茶的风气影响,港人沾染了英国人在茶内加奶和糖的饮法,但中国人始终饮惯了浓茶,故港式丝袜奶茶的茶味较别处奶茶浓。另外其独特之处亦有不少:如其冲调方法与工具等等,亦因为这些独特的东西,令一杯香浓、幼滑而地道的丝袜奶茶得以冲成,甚至冲出香港的文化来!故在网页里我们会为大家深入探讨奶茶!