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2013-06


黄酒邂逅奶茶 黄酒的另类喝法

招牌黄酒奶茶超好喝,一股浓郁的黄酒香加上奶香,完美的结合。」一位名叫「巴黎在燃烧」的网友几日前发表微博,一种黄酒加奶茶的创意饮料在绍兴迅速「走红」。

当黄酒邂逅奶茶究竟是什么滋味?前天,记者走进了这家名叫「绘璟轩」的奶茶店,听店主小吴讲述他与黄酒奶茶情缘。


无意拿错壶诞生黄酒奶茶

说起黄酒奶茶,小吴说:「所有的一切都是机缘巧合。」小吴的父亲老吴在广州打拼时爱上了港式丝袜奶茶,于是忙里偷闲学习了制作方法。 1983年,老吴回到了故乡绍兴,时不时喜欢在家自做丝袜奶茶。

1985年的冬天,正在做奶茶的老吴无意中将红茶壶与黄酒壶错拿,并将黄酒加入到了奶中。老吴决定将错就错,继续加入红茶。就这样,第一杯黄酒奶茶诞生了。

「浓重的奶茶味融合了黄酒酒香,不但不难喝,还受到了家中亲朋好友的喜爱。」小吴回忆起自己第一次喝黄酒奶茶的情景。

历时3个月黄酒奶茶调制定型

20多年来,父亲做的黄酒奶茶一直只在家庭朋友的聚会中饮用,「为什么不好好调制做出一杯有绍兴特色的奶茶呢?」小吴认为,黄酒是绍兴的特色,但黄酒的口味并非人人都能接受,很多北方人甚至还有部分南方人都很难适应,外国人更加无法接受。将黄酒融入现代的奶茶,在保留黄酒的口感基础上,搭配上醇香的奶茶,一定可以打出自己的品牌。

今年6月,小吴采购了60多种黄酒,用10种茶叶磨成粉冲泡,配上进口牛奶,再根据加入的黄酒量的不同,调制出了近600种口味,并找朋友尝试了大概700次。经过近3个月的调制,终于将黄酒奶茶「定型」。

生意火爆一天卖出600杯


用「迅速蹿红」这个词来形容小吴的黄酒奶茶绝不为过。今年9月1日,「绘璟轩」正式开业就受到了不少年轻人的喜爱。不少外地游客也对「绘璟轩」的黄酒奶茶流连忘返。

「在绍兴玩儿,黄酒奶茶,赞一个。」从上海来绍兴游玩的一对情侣就对黄酒奶茶留下了很深刻的印象。

小吴说,10月3日的生意火爆程度他自己都始料未及,店门口的队伍一直排到了中兴路上的红绿灯那里。一天卖出了600杯,光是空盒子就能在店外面摆上一圈。 「我要让黄酒奶茶做进旅游攻略中,让他们知道,绍兴还有一个特色叫黄酒奶茶。」小吴说。

喝了黄酒奶茶开车会酒驾吗?


奶茶里加入黄酒,开车的市民能喝吗?对于记者抛出的这个问题,小吴很有信心地回答,黄酒奶茶中只含有微量酒精,不会影响开车。他曾经尝试过,喝完一杯奶茶后5分钟进行酒精测试,没有达到酒驾标准。 「黄酒只占奶茶的3%-5%,喝完过些时候酒味就会散去,开车一般没有问题。」小吴说。

为此,记者咨询了绍兴市交警支队镜湖大队的民警潘威。他说,是否会构成酒驾要通过仪器测量才能确认,但根据他的经验,这样的酒精含量一般不会达到酒驾标准。